香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天、香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)。那香椿樹(shù)長(zhǎng)什么樣子？幾月份可以吃？苗價(jià)格多少錢(qián)一棵？一畝種多少棵？從江西贛州苗木基地了解到，紅油香椿苗：高度5-3cm，單價(jià)0.50-1元/棵。

香椿樹(shù)長(zhǎng)什么樣子？

1、香椿樹(shù)為喬木；樹(shù)皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長(zhǎng)柄，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)30-50厘米或更長(zhǎng)；小葉16-20，對(duì)生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對(duì)稱(chēng)，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無(wú)毛，無(wú)斑點(diǎn)，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開(kāi)出，背面略凸起；小葉柄長(zhǎng)5-10毫米。

2、圓錐花序與葉等長(zhǎng)或更長(zhǎng)，被稀疏的銹色短柔毛或有時(shí)近無(wú)毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長(zhǎng)4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長(zhǎng)圓形，先端鈍，長(zhǎng)4-5毫米，寬2-3毫米，無(wú)毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤(pán)無(wú)毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細(xì)溝紋，無(wú)毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長(zhǎng)，柱頭盤(pán)狀。

3、蒴果狹橢圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣??；種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長(zhǎng)翅，下端無(wú)翅?；ㄆ?-8月，果期10-12月。

香椿樹(shù)幾月份可以吃？

1、香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱(chēng)頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。人們食用香椿久已成習(xí)，早在漢朝，我們的祖先就食用香椿，曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。宋蘇頌盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖?！标?yáng)春三月，正是采食香椿的季節(jié)。因此，香椿在春天吃最好。

2、一般傍晚時(shí)候采摘，吃的時(shí)候，用開(kāi)水焯一下，可以減少硝酸鹽。配點(diǎn)含維生素C多的食物，“調(diào)和”一下，比如可以多吃點(diǎn)新鮮水果等。吃新鮮的，越嫩的香椿芽，硝酸鹽含量越少。

3、從營(yíng)養(yǎng)來(lái)看，香椿最好是4月上旬吃比較好。研究發(fā)現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候的嫩香椿，營(yíng)養(yǎng)也最豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸都達(dá)到了最高峰，口感也是最好的。

4、從樹(shù)上剛采下的新鮮的香椿芽立即食用是安全的。而在采收之后，室溫儲(chǔ)存的過(guò)程中，大量的硝酸鹽就會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的香椿芽，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過(guò)了運(yùn)輸過(guò)程，亞硝酸鹽的含量就會(huì)大幅升高。香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，儲(chǔ)存中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也較少。

5、香椿是季節(jié)性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來(lái)，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。凍藏2個(gè)月時(shí)，焯燙過(guò)的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%，而沒(méi)有燙過(guò)的只有35%。同時(shí)，無(wú)論是顏色還是風(fēng)味，都是燙過(guò)再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上，保持嫩綠和芳香特色。

6，、很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃，這是一個(gè)非常不安全的習(xí)慣。因?yàn)橄愦浑缰浦?，亞硝酸鹽的含量會(huì)迅猛上升，在三四天的時(shí)候達(dá)到高峰，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)許可標(biāo)準(zhǔn)。最安全的做法是把焯燙后的香椿腌到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。

香椿樹(shù)一畝種多少棵？

1、一般選用2年的紅油香椿苗進(jìn)入大棚，選取頂芽比較飽滿的苗，一畝地的大棚大約栽種40000株。大棚紅油香椿苗市場(chǎng)需求大，經(jīng)濟(jì)效益高。

2、香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每300平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氫鉀3—6公斤、碳酸二銨3—6公斤。每次采摘后，根據(jù)地力、香椿長(zhǎng)勢(shì)及葉色，適量追肥、澆水。