蜂蜜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食品，富含多種對(duì)人體有好處的種礦物質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)虛潤(rùn)肺等功效。那么，2019年純蜂蜜多少錢一斤？如何辨別真假？

一、2019年純蜂蜜多少錢一斤？

常見的蜂蜜價(jià)格也從幾十到幾百不等，目前市場(chǎng)上品質(zhì)比較好的純蜂蜜價(jià)格一般都在100～150元/斤，影響蜂蜜價(jià)格的因素還是有很多的，比如蜜源地的選擇、蜜源植物、蜂群、環(huán)境等因素都是息息相關(guān)的。

二、純蜂蜜如何辨別真假？

1.看光澤和黏度

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。

2.倒置觀察

優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很3.是否拉“蜜絲”

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。

4.磨顆粒

購(gòu)買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。

5.嘗味道

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

6.看保存期

天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的。但蜂蜜吸濕性強(qiáng)，內(nèi)含有豐富的活性霉和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)。

三、蜂蜜的等級(jí)劃分

1.一等蜂蜜

此類蜂蜜味道甜潤(rùn)，粘稠但是透明，不渾濁，顏色為水白色或者淺琥珀色，這一等級(jí)蜂蜜有荔枝蜜、柑橘蜜、紫云英蜜、荊條蜜、椴樹蜜、槐花蜜、柃蜜、黨參蜜、草木犀蜜等。

2.二等蜂蜜

這一類蜂蜜比一等蜂蜜稍差一些，比較容易結(jié)晶，蜂蜜的香味也比一等蜂蜜要淡些，這一等級(jí)蜂蜜有油菜蜜、紫苜蓿蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、白刺花蜜、棉花蜜、棗花蜜、老瓜頭蜜、苕子蜜、野坎子蜜。

3.三等蜂蜜

這一類蜂蜜比較少，比較容易結(jié)晶，雖然還是比較甜的，但是其中有酸的味道。這一等級(jí)蜂蜜有烏柏蜜、芝麻蜜、龍眼蜜等。

4.等外蜂蜜

這一類蜂蜜首先從口感上就不好，顏色也比較深、有特殊的氣味，一般人都不喜歡吃這一類蜂蜜，這一類蜂蜜有桉樹蜜、蕎麥蜜、鵝掌柴蜜。

天然的純蜂蜜含有活性酶不能加熱至60℃以上，否則活性酶會(huì)在高溫下變性失活，破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時(shí)口感甜，用較高溫度沖泡口感會(huì)變酸。