烏雞體型輕巧、營養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用。那么，烏雞2019年多少錢一斤？怎么做好吃？

一、烏雞2019年多少錢一斤？

烏雞是普通雞的價(jià)格要貴一些，一般在10～15元/斤，但是不同地區(qū)的價(jià)格會(huì)有所差異，例如近期山西長治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)為12.5元/斤，河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司為12元/斤，湖北浠水市城北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大市場(chǎng)為8.5元/斤。另外，散養(yǎng)的價(jià)格會(huì)比圈養(yǎng)的要貴幾倍，以上為人工圈養(yǎng)的價(jià)格。

注：以上價(jià)格均來源于互聯(lián)網(wǎng)，僅供大家參考。

二、烏雞怎么做好吃？

（1）當(dāng)歸烏雞湯

準(zhǔn)備食材：烏雞半個(gè)、黃芪5克、當(dāng)歸1克、黨參5克、無核紅棗10克、枸杞5克、干桂圓肉10克、姜塊、料酒、鹽適量。

1、烏雞洗凈，用刀砍成塊。

2、姜塊拍扁，黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。

3、鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。

4、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

5、放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。

（2）紅燒烏雞

準(zhǔn)備食材：烏雞、紅蘿卜、青椒、豆瓣醬、醬油、生姜、八角、花椒面、白糖、鹽、雞精。

姜去皮，切成絲或片紅蘿卜去皮，切成滾刀塊。

1、青椒洗凈，去蒂，切成1.5厘米左右長的段。烏雞清洗干凈，斬成塊。放入開水鍋中焯掉血沫，撈出瀝干水分。

2、鍋內(nèi)放入食用油，放入豆瓣醬、八角、姜、炒香。

3、倒入烏雞肉翻炒，炒干烏雞肉中的水份。加入醬油、白糖翻炒，加水淹過烏雞肉，蓋上鍋蓋燒15分鐘左右。

4、15分鐘后加入紅蘿卜，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燒10分鐘左右。加入青椒，翻炒2分鐘左右，再次炒干鍋中的水分，關(guān)火。

5、撒入花椒面、少許鹽、雞精，和勻，裝入碗中。紅燒烏骨雞就可以享用了。

（3）烏雞栗子湯

原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。

4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。

5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。

6、最后加入鹽即可。

目前市場(chǎng)上圈養(yǎng)的烏雞偏多，并且價(jià)格也比散養(yǎng)的要便宜很多，想要購買散養(yǎng)烏雞的朋友一定要分辨清楚。