青蟹肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在國(guó)內(nèi)外都很受歡迎，是酒席上的美味佳肴。那么，青蟹死了能吃嗎？青蟹怎么保存不會(huì)死？一起來(lái)了解一下吧！

、青蟹死了能吃嗎？

青蟹死了不能吃，因?yàn)榍嘈废矚g吃水中死魚(yú)、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，在體內(nèi)便會(huì)感染一定的細(xì)菌，活青蟹可以通過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但青蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖、分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，若人們吃了這樣的青蟹就會(huì)引起食物中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊http://www.mg7199.com/亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等，所以死了的青蟹是不能吃的。

二、怎么保存不會(huì)死？

1、可以用繩子將青蟹腳綁好，直接放入冰箱冷藏，注意溫度不要低于5攝氏度，也不要高于10攝氏度，用濕毛巾蓋好后保存就可以了，吃的時(shí)候要提前將活力差一些的先吃掉，可以就是用手輕輕的碰一下它的眼睛，反應(yīng)不太敏捷的首先吃。

2、活青蟹可以放入塑料桶中，倒入一半的水，注意別將青蟹都淹沒(méi)了，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致缺氧，也會(huì)導(dǎo)致青蟹死亡，青蟹用這個(gè)方法常溫下可以儲(chǔ)存五天左右，如果放一些小魚(yú)小蝦可以增加青蟹的壽命，大約可以儲(chǔ)存一個(gè)星期。

3、青蟹還可以速凍保存，這樣能保存螃蟹的鮮氣，同時(shí)最好不要保存太長(zhǎng)時(shí)間，還是要盡早吃掉。

三、如何挑選青蟹？

1、挑選青蟹最重要的就是要選新鮮的青蟹，千萬(wàn)不要買(mǎi)死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以將它翻一面，如果能自己翻回來(lái)，說(shuō)明比較有活力，或者按一下它的眼睛，如果反應(yīng)敏捷，也證明是比較新鮮的，可以購(gòu)買(mǎi)。

2、可以將青蟹舉起來(lái)，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說(shuō)明這只青蟹比較肥滿，肉比較多，如果透光，那肉質(zhì)就比較少，不建議購(gòu)買(mǎi)。

青蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、銅、磷等元素，對(duì)增強(qiáng)身體免疫力有些許幫助，喜愛(ài)美食的各位不妨試一試。

以上就是小編為您整理的關(guān)于青蟹死了能吃嗎的介紹，希望可以幫到您！