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養(yǎng)殖場的雞,一般是科學(xué)合理飼養(yǎng)、規(guī)范化管理,質(zhì)量控制不錯,可以防止一些沒必要的食品安全問題,而散養(yǎng)土雞放養(yǎng)成長,各地區(qū)空氣污染狀況不一,進(jìn)餐一些帶有害環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì)的食材概率大一些。
散養(yǎng)土雞口感好≠營養(yǎng)成分更高一些
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大伙兒經(jīng)常將“土雞蛋蛋黃更黃、口味更強(qiáng)”相當(dāng)于“營養(yǎng)成分更高一些”。實際上,這是由于土雞蛋的脂肪率要高過洋雞蛋,脂肪有改進(jìn)食材口味的功效,因而,相對來說,土雞蛋口味會更絲滑、香氣更濃!
匯總,無論“一般生雞蛋”、“土雞蛋”,能補(bǔ)充維生素便是好蛋!
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