一：營養(yǎng)價值分析，國家蔬菜工程研究中心研究員唐曉偉指出：西蘭花是最好的蔬菜，經(jīng)科學(xué)證明，西蘭花的營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍，維生素C含量比辣椒要高。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，其抗癌作用是世界公認(rèn)的。

二：市場前景分析，在歐美、日本市場需求量大，僅日本年銷售量就達(dá)30萬噸。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，改善和提高居民生活質(zhì)量勢在必行，國內(nèi)市場對西蘭花的需求量也日益強(qiáng)勁，特別是北京、上海等大城市對西蘭花需求量的不斷上升，帶動其市場前景快速上升。

三：社會效益分析，通過對西蘭花進(jìn)行深加工后出口歐洲國家，可以緩解日本西蘭花產(chǎn)業(yè)對我國的壁壘問題，延長生產(chǎn)鏈，可明顯提高附加值，通過對西蘭花的產(chǎn)業(yè)延伸，帶動了運輸、包裝等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有十分重要的意義。