消費(fèi)快速增長，價(jià)格連年上漲，照理說牛羊產(chǎn)業(yè)本該乘勢紅火起來。然而，現(xiàn)實(shí)卻是：肉價(jià)上漲，“熱鬧”的是市場，生產(chǎn)者則反映“平淡”。云南海潮集團(tuán)天牧肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司董事長梁應(yīng)海坦言：“肉牛養(yǎng)殖看起來很美，做起來很苦澀。”作為牛羊最基礎(chǔ)生產(chǎn)力的能繁母牛、母羊數(shù)量的持續(xù)下降，更從基本面反映出養(yǎng)殖積極性不熱反冷的現(xiàn)實(shí)。生產(chǎn)和市場的“冰”“火”兩重天，折射出我省肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)存在的產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局。

　　現(xiàn)狀

　　供不應(yīng)求價(jià)格或持續(xù)走高

　　沒有一望無際的大草原，但我省發(fā)展牛羊等食草畜牧業(yè)卻具有天然的優(yōu)勢。全省天然草山、草原面積達(dá)2.29億畝，是全省耕地面積的3.5倍，居全國第七、南方第二，是全國8個(gè)主要草原牧區(qū)省份之一。獨(dú)特的氣候及豐富的飼草資源優(yōu)勢，造就的是全省129個(gè)縣市區(qū)有近110個(gè)縣是發(fā)展牛羊等草食畜的適宜區(qū)。

　　而豐富獨(dú)特的畜禽品種資源更令國內(nèi)其它牧區(qū)眼饞，目前我省列入國家畜禽遺傳資源名錄的品種已達(dá)60多個(gè)。怒江獨(dú)龍牛、檳榔江水牛、鄧川牛、德宏水牛、文山黃牛、中甸牦牛，圭山山羊、龍陵黃山羊、云南半細(xì)毛羊、云嶺山羊、寧蒗黑綿羊、羅平黃山羊等優(yōu)質(zhì)地方牛羊品種，更以肉質(zhì)好、耐粗放飼養(yǎng)管理、適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良性狀成為我省發(fā)展特色畜牧業(yè)、做強(qiáng)牛羊等草食畜產(chǎn)業(yè)不可多得的種質(zhì)基礎(chǔ)。

　　比之過去，我省牛羊養(yǎng)殖業(yè)近些年的發(fā)展可圈可點(diǎn)。變自然資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，我省把發(fā)展以牛羊?yàn)橹鞯纳降啬翗I(yè)作為高原特色農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來培植，瞄準(zhǔn)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“軟肋”，發(fā)力生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及以良種繁育體系為重點(diǎn)的種、料、防、訓(xùn)綜合配套技術(shù)推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但把肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)放在資源優(yōu)勢明顯、市場需求持續(xù)旺盛的“利好”情形下來考量，我省牛羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還沒有呈現(xiàn)趁勢而上、加快發(fā)展的局面。

　　省草山飼料站的高級畜牧獸醫(yī)師楊士林說，“受養(yǎng)殖成本高和資金投入量大等多方面不利因素限制，牛肉、羊肉的供給短時(shí)間內(nèi)仍難以提升，加之消費(fèi)量在不斷增長，供需缺口越來越大，價(jià)格肯定越來越高。云南的牛羊產(chǎn)業(yè)可以有更大的作為。”

　　我省牛羊養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

　　養(yǎng)殖：全省扶持培育牛羊基地縣50個(gè)

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全省存欄肉牛100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）達(dá)730個(gè)，存欄肉羊100只以上規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）達(dá)7500個(gè)以上。其中，2012年新建存欄100頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場306個(gè)；新建存欄100只以上肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場2015個(gè)。

　　品種：改良新品牛出肉率增加1倍以上

　　雜交牛我省從國外引進(jìn)西門塔爾牛、短角牛、皮羅門牛等肉牛品種和波爾山羊、努比羊等優(yōu)良肉羊品種對本地牛羊進(jìn)行雜交改良，提高牛羊個(gè)體生產(chǎn)水平。云南省草山飼料站的高級畜牧獸醫(yī)師楊士林說，“過去農(nóng)戶飼養(yǎng)本地品種的“疙瘩牛”要4到5年才能出欄，改良后的雜交牛，只要飼養(yǎng)得好，兩年半到3年就可出欄，而且出肉率比”疙瘩牛“多1倍以上，養(yǎng)殖效率增加了1倍多。

　　企業(yè)：養(yǎng)殖公司提升產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平

　　馬龍雙友牧業(yè)、石林云昊牧業(yè)、普洱愛伲農(nóng)牧、建水紅輝肉羊養(yǎng)殖公司等肉牛、肉羊龍頭企業(yè)，以“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，將科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)、優(yōu)良品種植入千家萬戶，變農(nóng)民“養(yǎng)牛為耕田”、“養(yǎng)羊?yàn)橘嶜}巴錢”為瞄準(zhǔn)市場需求的商品化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，全省肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐加快，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。