傳承古老手藝  把醬菜做成產(chǎn)業(yè)

家住昔本村的黃應(yīng)菊有很多身份：巾幗建功標(biāo)兵、勞動模范、昔本四通醬菜農(nóng)民專業(yè)合作社董事長、昔本醬菜協(xié)會會長、腌咸菜好手……所有的身份都和醬菜有關(guān)。

昔本村是個遠(yuǎn)近聞名的“醬菜村”，已經(jīng)有幾百年醬菜腌制歷史，村里人的主要收入來自賣醬菜。父輩們挑著醬菜四處叫賣的辛苦，醬菜賣不完發(fā)霉變壞的無奈，蔬菜爛在地里無人問津的惋惜，黃應(yīng)菊看在眼里記在心里，怎樣才能把老手藝保留下來，讓大家在腌制醬菜中得到更大的收益？黃應(yīng)菊一邊做著醬菜買賣一邊尋思著昔本醬菜更好的出路。

2004年，臨翔區(qū)鳳翔街道以每戶補(bǔ)助創(chuàng)業(yè)資金5000元的標(biāo)準(zhǔn)，扶持5戶醬菜腌制大戶。黃應(yīng)菊看到機(jī)會來了，當(dāng)即把幾家醬菜大戶集中起來，將當(dāng)?shù)胤稚⒌尼u菜加工技術(shù)和蔬菜種植組織起來，走聯(lián)合互助，共同發(fā)展的路子。通過努力，黃應(yīng)菊的醬菜經(jīng)營逐漸有了規(guī)模，步入正軌。2008年，黃應(yīng)菊創(chuàng)辦了“昔本四通醬菜廠”，并注冊了“滿壇紅”商標(biāo)，同時發(fā)動醬菜腌制戶成立昔本醬菜專業(yè)協(xié)會，自己任協(xié)會會長，昔本醬菜由此邁出了規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營的第一步。趁熱打鐵，黃應(yīng)菊隨即發(fā)起了以四通醬菜廠、蔬菜種植戶和購銷大戶、11戶主體醬菜腌制戶為主體的“四通醬菜農(nóng)民專業(yè)合作社”，形成“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營管理模式。

為了與市場接軌，黃應(yīng)菊決定采取“統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售”的管理模式，并積極指導(dǎo)訂單農(nóng)戶合理布局種植蔬菜，有計劃擴(kuò)大種植面積，使產(chǎn)銷合理化，贏取最大利益。通過努力，如今的“滿壇紅”產(chǎn)品不僅走進(jìn)了臨滄各大超市，還遠(yuǎn)銷大理、景洪、普洱、廣東、上海及緬甸、泰國等地，讓小醬菜闖出了大市場。

憑著執(zhí)著的信念、獨特的視野和大膽的舉措，黃應(yīng)菊帶著大家把醬菜做成了產(chǎn)業(yè)，在這之前，這是村民們做夢都不敢想的事情。“一花獨放非勝景，萬紫千紅春滿園。”黃應(yīng)菊說，“我們搞合作社，就是要把醬菜這個產(chǎn)業(yè)做大，讓更多的村民參與進(jìn)來，大家一起致富奔小康?！?

以市場為導(dǎo)向  龍頭企業(yè)帶動一方百姓

隨著社員大會、理事會、監(jiān)事會等機(jī)構(gòu)的設(shè)立，生產(chǎn)、經(jīng)營、財務(wù)等管理規(guī)范的制定，注冊資金500萬元的四通醬菜農(nóng)民專業(yè)合作社形成了以經(jīng)營實體為載體的互助性經(jīng)濟(jì)組織，實現(xiàn)以四通醬菜廠為龍頭，蔬菜種植、生產(chǎn)加工、銷售三個環(huán)節(jié)聯(lián)為一體的運作模式。

合作社如何發(fā)揮優(yōu)勢服務(wù)好社員，為全體社員謀求更大利益，帶動菜農(nóng)增收致富？通過多方了解市場信息，準(zhǔn)確把握市場需求，合作社以市場為導(dǎo)向，將生產(chǎn)加工的主導(dǎo)產(chǎn)品定位在蘿卜、青菜、竹筍、大豆、辣椒和生姜等品種上，根據(jù)市場需求、合作社加工能力以及各地地理條件，指導(dǎo)訂單農(nóng)戶合理布局種植蔬菜，有計劃地分配種植面積，實行分戶種植生產(chǎn)管理，統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一結(jié)算。輻射和服務(wù)范圍內(nèi)的農(nóng)戶生產(chǎn)的蔬菜只要符合收購加工標(biāo)準(zhǔn)，合作社全部負(fù)責(zé)收購。

昔本村的楊思梅這幾天正樂得合不攏嘴。兩個月前，她從合作社領(lǐng)了兩斤小蘿卜籽，撒在剛收了玉米的2畝地里，45天以后，收獲的小蘿卜全部采收送到了合作社，領(lǐng)到了16000元?！胺N蔬菜周期短，成本低，不需要怎么管理，撒下去就等著收了，也不愁賣，送到合作社就可以領(lǐng)錢，現(xiàn)在我們掙錢可輕松多了?！睏钏济沸χf。

隨著生產(chǎn)規(guī)模、集約化的初步形成及產(chǎn)品暢銷，醬菜原料供不應(yīng)求，昔本村的蔬菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足合作社的生產(chǎn)銷售。于是，合作社向周邊的石房村、五村、新村、竹蓬等幾個村委會及博尚鎮(zhèn)、圈內(nèi)鄉(xiāng)，及永德、滄源、耿馬等縣擴(kuò)展。如今，昔本村四通醬菜農(nóng)民專業(yè)合作社形成了有社員260戶、經(jīng)紀(jì)人10個、下聯(lián)農(nóng)戶1460戶，輻射臨翔區(qū)7個村和耿馬縣、永德縣、滄源縣等部分農(nóng)戶的利益共同體，越來越多的農(nóng)戶依靠醬菜產(chǎn)業(yè)走上了致富之路。