1月9日上午，在2013年廣西科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，“花茶封閉式內(nèi)循環(huán)花茶分離窨制技術(shù)研究”項(xiàng)目榮獲廣西科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)。據(jù)悉，該技術(shù)比傳統(tǒng)窨制技術(shù)用工減少85.7％，每噸茶成本比常規(guī)工藝580元減少500元；用花500公斤，比常規(guī)工藝的1300公斤減少800公斤，減少61.5％;能耗成本1200元，比常規(guī)工藝的4720元減少3520元，能耗減少74.57％。該項(xiàng)目技術(shù)成果的推廣應(yīng)用，將進(jìn)一步推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
據(jù)了解，我區(qū)茉莉花茶生產(chǎn)長期以來主要采用以茶坯的物理吸附理論為主要依據(jù)的傳統(tǒng)窨制技術(shù)，該技術(shù)生產(chǎn)周期長，鮮花利用率低，生產(chǎn)成本高。針對這一現(xiàn)狀，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、橫縣南方茶廠共同開展“花茶封閉式內(nèi)循環(huán)花茶分離窨制技術(shù)研究”，研究開發(fā)了封閉式內(nèi)循環(huán)花茶分離窨制工藝：養(yǎng)花→花茶分層放置→控溫→氣流循環(huán)→窨制→出花→烘干→成品。該新工藝窨花技術(shù)在窨花機(jī)理和窨花理論上有所突破，使工藝簡化，保持原茶的色、香、味，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，同時(shí)解決了茉莉花茶封閉式內(nèi)循環(huán)隔離窨制技術(shù)難題，提高了茉莉花茶的經(jīng)濟(jì)效益
