國內首款”辣木酸奶”驚艷亮相2014昆明泛亞國際農博會。11月15日，2014第十屆中國昆明泛亞國際農業(yè)博覽會開幕式當天，由大理皇氏來思爾乳業(yè)攜手云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院、云南農業(yè)大學食品科學技術學院共同研發(fā)的國內首款“辣木酸奶”召開了新品上市發(fā)布會。發(fā)布會后，大理州農博會展館來思爾展位前更是擠滿了慕名前來品嘗、購買的客商。
辣木，原產于印度和尼泊爾地區(qū)，又稱為“鼓槌樹”，是多年生熱帶落葉喬木，含有豐富而驚人的營養(yǎng)，每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，鈣質是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質是酸奶的2倍。辣木可以多年生長隨時采收，因此辣木被聯(lián)合國糧農組織指定為最重要的糧食替代品。在歐美、日本等已開發(fā)辣木樹食物的國家，以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強心的保健效果而成為健康食品界的新寵。
據來思爾乳業(yè)創(chuàng)始人、大理皇氏來思爾乳業(yè)有限公司技術顧問楊子彪介紹，辣木酸奶通過發(fā)酵的方式，將辣木所含的粗蛋白，轉變成了易于人體吸收的氨基酸；將辣木所含的草酸鈣，轉變成了易于人體吸收的乳酸鈣；將辣木所含的不溶于水的β-類胡蘿卜素，與牛奶相融合，方便人體吸收。當辣木遇上酸奶，將辣木中不易于人體吸收的營養(yǎng)物質轉變?yōu)槿梭w容易吸收的營養(yǎng)物質，從而達到辣木豐富營養(yǎng)物質被人體更大程度消化吸收的目的。
辣木，原產于印度和尼泊爾地區(qū)，又稱為“鼓槌樹”，是多年生熱帶落葉喬木，含有豐富而驚人的營養(yǎng)，每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，鈣質是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質是酸奶的2倍。辣木可以多年生長隨時采收，因此辣木被聯(lián)合國糧農組織指定為最重要的糧食替代品。在歐美、日本等已開發(fā)辣木樹食物的國家，以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強心的保健效果而成為健康食品界的新寵。
據來思爾乳業(yè)創(chuàng)始人、大理皇氏來思爾乳業(yè)有限公司技術顧問楊子彪介紹，辣木酸奶通過發(fā)酵的方式，將辣木所含的粗蛋白，轉變成了易于人體吸收的氨基酸；將辣木所含的草酸鈣，轉變成了易于人體吸收的乳酸鈣；將辣木所含的不溶于水的β-類胡蘿卜素，與牛奶相融合，方便人體吸收。當辣木遇上酸奶，將辣木中不易于人體吸收的營養(yǎng)物質轉變?yōu)槿梭w容易吸收的營養(yǎng)物質，從而達到辣木豐富營養(yǎng)物質被人體更大程度消化吸收的目的。
