還記得2013年初的寒害，云南咖啡大面積受災(zāi)，咖啡價格跌破咖農(nóng)種植成本價，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會曾呼吁國內(nèi)消費者多消費云南咖啡，緩解咖農(nóng)焦慮；這些年來，云南咖啡80%以上出口到世界各地，而國內(nèi)咖啡館的咖啡來源，則大多是進口；甚至國內(nèi)很多咖啡館不知道云南有咖啡、云南有好咖啡！如何讓國內(nèi)咖啡館經(jīng)營者知道中國云南有咖啡、中國云南有好咖啡，這需要云南咖啡人共同努力；同時，國內(nèi)咖啡消費者認知云南咖啡也比較少，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長熊相人認為：“消費引導(dǎo)很重要?！?

近年來，中國咖啡消費以每年20%以上的速度在快速增長，中國咖啡館數(shù)量從2008年的2萬家左右上升到目前的10萬家左右；僅上海就有5500家左右咖啡館，北、上、廣、深幾座城市，咖啡館數(shù)量就達到1萬多家，目前，中國的縣級城市，基本都有咖啡館，甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)，咖啡館也廣泛存在；然而，中國咖啡館的成長卻成為咖啡行業(yè)關(guān)注的話題：咖啡館經(jīng)營，像彩虹一樣，成為一項看上去很美麗的事業(yè)，很多人都有“開一家屬于自己的咖啡館”的夢想；夢想照進現(xiàn)實：中國30%的咖啡館是賺錢的，30%是不賺錢，打算長期培養(yǎng)的，40%則是虧損的。

面對這樣的現(xiàn)實，中國咖啡館如何成長？中國咖啡館目前最真實的現(xiàn)狀是什么？作為中國咖啡消費最前沿的咖啡館，如何引導(dǎo)咖啡消費、傳播咖啡知識和文化、如何更好的生存和發(fā)展，成為舉辦“首屆中國咖啡館成長論壇”的主要目的。