國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)糧食總產(chǎn)58957萬(wàn)噸，其中稻谷20429萬(wàn)噸，小麥12058萬(wàn)噸，玉米20812萬(wàn)噸，三大主糧占90.4%。近9年來(lái)，我國(guó)糧食連續(xù)增產(chǎn)，累計(jì)增產(chǎn)15890萬(wàn)噸，年均增產(chǎn)1765萬(wàn)噸，增量主要來(lái)自稻谷、小麥、玉米。一個(gè)客觀的事實(shí)是，連續(xù)九年增產(chǎn)后，主糧繼續(xù)增產(chǎn)有難度。
首先，良種良法短期增糧空間已不大。以玉米為例，據(jù)玉米遺傳育種專(zhuān)家戴景瑞介紹，通過(guò)實(shí)施種子工程，選育推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗品種，9年間，單產(chǎn)從640斤提高到764斤。目前，我國(guó)農(nóng)作物良種覆蓋率已超過(guò)95%，已近飽和。
其次，化肥增糧效果越來(lái)越差，負(fù)面效應(yīng)越來(lái)越大。我國(guó)糧食連年增產(chǎn)，化肥功不可沒(méi)。據(jù)中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明介紹，我國(guó)農(nóng)田施用化肥較多，耕地肥力下降，目前全國(guó)土壤有機(jī)質(zhì)平均不到1%。較大比例的農(nóng)田土壤不同程度酸化。
最后，糧食增產(chǎn)受水資源制約越來(lái)越大。據(jù)國(guó)際灌溉與排水委員會(huì)主席、中國(guó)水利水電科學(xué)研究院總工程師高占義介紹，農(nóng)業(yè)灌溉是用水大戶(hù)，約占全社會(huì)總供水量的70％。據(jù)測(cè)算，每畝春玉米需耗水400噸，夏玉米約250噸，每生產(chǎn)一斤玉米約耗水1000斤。我國(guó)水資源匱乏，全國(guó)年均缺水500多億立方米。我國(guó)33%的農(nóng)業(yè)灌溉水要從地下超采。在水資源短缺的情況下，增糧難度越來(lái)越大。
前不久，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織、經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織在北京共同發(fā)布了《2013－2022年農(nóng)業(yè)展望》，報(bào)告中預(yù)測(cè)，未來(lái)10年，中國(guó)糧食消費(fèi)每年將增長(zhǎng)1.9％，但糧食生產(chǎn)的年增長(zhǎng)率只有1.7％。在供給緊平衡的形勢(shì)下，尋找新的糧食增長(zhǎng)點(diǎn)，可謂迫在眉睫。
薯類(lèi)增糧前景好
和三大主糧比，薯類(lèi)首要優(yōu)點(diǎn)是可利用冬閑田。
“在種植面積上，中國(guó)的薯類(lèi)作物接近1000萬(wàn)公頃，其中馬鈴薯約540萬(wàn)公頃，甘薯400多萬(wàn)公頃。在生產(chǎn)總量上，2012年全國(guó)產(chǎn)鮮薯約1.7億噸，折糧3400萬(wàn)噸。”國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平說(shuō)。南方有冬閑田1600多萬(wàn)公頃，種薯不到65萬(wàn)公頃，僅占冬閑稻田的4%左右。如果這一比例能夠提高到10%，就可增加冬作薯類(lèi)近100萬(wàn)公頃，即使增收1500萬(wàn)噸，也能折合糧食300萬(wàn)噸。
薯類(lèi)第二個(gè)優(yōu)點(diǎn)是增產(chǎn)潛力大。目前，我國(guó)水稻、小麥、玉米一般畝產(chǎn)在1000斤上下，馬鈴薯畝產(chǎn)約2100斤，甘薯約2700斤。雜交水稻之父袁隆平正加緊攻關(guān)，計(jì)劃在2020年，實(shí)現(xiàn)水稻畝產(chǎn)1000公斤，實(shí)驗(yàn)室增產(chǎn)幅度為1倍。小麥、玉米可預(yù)期的增產(chǎn)潛力與水稻大致類(lèi)似。薯類(lèi)作物增產(chǎn)潛能如何呢？這里有幾個(gè)數(shù)字。高淀粉甘薯目前普通畝產(chǎn)可達(dá)1萬(wàn)斤，是全國(guó)甘薯平均畝產(chǎn)2700斤的2.7倍。在黑龍江省克山縣標(biāo)準(zhǔn)化地塊，馬鈴薯畝產(chǎn)已達(dá)4.2噸，是全國(guó)平均單產(chǎn)的4倍。
薯類(lèi)第三個(gè)優(yōu)點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱節(jié)水。薯類(lèi)耐瘠薄，耐干旱，具有良好而廣泛的適應(yīng)性，可以在許多作物不宜生長(zhǎng)的環(huán)境中生存，并防止水土流失，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。我國(guó)南方濕熱，貧瘠梯田可廣種甘薯。西北干旱缺水，可廣種馬鈴薯。“研究證明，1噸水只能生產(chǎn)1公斤小麥、0.5公斤玉米，但可生產(chǎn)幾十公斤馬鈴薯。”盧肖平說(shuō)。
薯類(lèi)第四個(gè)優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)效益高。據(jù)黑龍江省克山縣馬鈴薯辦公室副主任王子順介紹，馬鈴薯每畝純效益1000元左右，是玉米的2倍、大豆的5倍。如果種的是種薯，效益更高，每畝可達(dá)3000元。陜西秦都發(fā)展紅薯種植2萬(wàn)畝，每年為群眾增收6000余萬(wàn)元，畝均3000元。
諸多問(wèn)題待解決
雖然增糧潛力很大，但薯類(lèi)生產(chǎn)仍存在諸多問(wèn)題。
首先是消費(fèi)習(xí)慣。薯類(lèi)兼有糧食、蔬菜、飼料等功能。目前世界上已有70多個(gè)國(guó)家，把馬鈴薯列為主食，然而在我國(guó)，人們習(xí)慣上仍以稻米、小麥為主食。“我國(guó)人均年消費(fèi)量只有30多公斤，不到一些發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量75公斤的一半。”盧肖平說(shuō)。
其次，機(jī)械化耕作率偏低，專(zhuān)業(yè)機(jī)械亟待開(kāi)發(fā)。薯類(lèi)長(zhǎng)在土里，收獲需要挖出，勞動(dòng)強(qiáng)度大。據(jù)測(cè)算，人工收獲一畝紅薯，單人至少需要3天，而且破損率較高。如果用小四輪拖拉機(jī)或牲畜牽犁收獲，則收凈率較低，效率也不高。因此，薯類(lèi)最需要大馬力農(nóng)機(jī)。然而據(jù)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)，目前全國(guó)薯類(lèi)機(jī)播、機(jī)收水平分別僅為19.6%、17.7%，遠(yuǎn)低于其他糧食作物。農(nóng)業(yè)部調(diào)查了379個(gè)用戶(hù)，涉及24家生產(chǎn)企業(yè)的28個(gè)薯類(lèi)農(nóng)機(jī)產(chǎn)品型號(hào)，發(fā)現(xiàn)部分機(jī)具對(duì)種薯規(guī)格、土壤質(zhì)地、肥料性狀適應(yīng)性不高，易出現(xiàn)漏播現(xiàn)象。
最后，儲(chǔ)藏問(wèn)題也很突出。薯類(lèi)含水高，難儲(chǔ)存。就此，產(chǎn)薯大縣河南襄城農(nóng)業(yè)部門(mén)曾作過(guò)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)主要采取露天堆放、簡(jiǎn)易地溝貯藏、通風(fēng)窯貯藏等傳統(tǒng)方式，黑斑病、軟腐病、莖線蟲(chóng)病、熱害、冷害、水害多發(fā)，全縣每年產(chǎn)后損失近萬(wàn)噸。國(guó)家應(yīng)盡快扶助地方，建設(shè)電子控溫貯藏庫(kù)、臭氧滅菌貯藏庫(kù)。
我國(guó)是世界上最大的甘薯種植國(guó)，面積達(dá)400多萬(wàn)公頃，總產(chǎn)1億噸，分別占世界的50%和80%。我國(guó)馬鈴薯種植面積占世界的四分之一，年總產(chǎn)9000萬(wàn)噸，接近世界總產(chǎn)量的三分之一，單產(chǎn)不到發(fā)達(dá)國(guó)家水平的一半。薯類(lèi)增糧可謂前景無(wú)限，亟待開(kāi)發(fā)。
