據悉，“蒜你狠”卷土重來，與主產區(qū)種植面積縮減有關。目前市場上所銷售的大蒜多是來自山東、河南等產地，因為去年大蒜價格低位運行，很多蒜農都縮減了大蒜種植面積，導致今年大蒜產量明顯下滑，價格行情上漲。同時，一年一度的冷庫收貨存儲在即，蒜農不急出售，也在一定程度上助推了市場價格上漲。
自5月份收獲季開始，大蒜價格一直處于上漲走勢。據監(jiān)測數據顯示，8月25日全國大蒜平均批發(fā)價格為6.1元/公斤，昨日均價為6.05元/公斤，基本持平;上月同期均價為5.72元/公斤，上漲幅度為6.64%。2015年8月大蒜均價為5.79元/公斤，上月均價為5.58元/公斤，上漲幅度為3.76%;去年同期均價為4.36元/公斤，上漲幅度為32.8%。
