花椒具有濃郁的麻香味，有“調(diào)味品之王”的美譽(yù)，其經(jīng)濟(jì)用途廣泛：可作食品香料和香精原料,并有溫中散寒、行氣止痛的藥用功效。由于昭通特有的士壤和地理氣候特征，出產(chǎn)的花椒有品質(zhì)好、麻味正、回味久等特點(diǎn)。云南花椒高約3米，或較矮小的灌木狀；小枝披散，灰色，散生彎鉤短刺，嫩枝、小葉葉面中脈、花序軸等均被灰黃棕色長(zhǎng)直毛，花梗及小葉柄的毛有時(shí)早脫落，中脈上有時(shí)有少數(shù)短刺。葉有小葉5—13片；小葉互生或有少數(shù)近于對(duì)生，紙質(zhì)，斜卵形或偏斜的橢圓形長(zhǎng)3.5—9厘米，寬2—4厘米，頂部長(zhǎng)尾狀，基部漸狹楔尖，沿小葉柄下延，兩側(cè)略不對(duì)稱或兼有對(duì)稱，葉背有疏少的僅在擴(kuò)大鏡下可見的油點(diǎn)，葉緣頂部有甚小的裂齒，齒縫處有1油點(diǎn)，中脈在葉面凹陷，側(cè)脈每邊10—16條；小葉柄長(zhǎng)4—10毫米。
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